Makaleler

Organik Balı Sahte Ballardan Nasıl Ayırt Edebilirsiniz?

Masamızın en eski lezzetlerinden biri olan bal, hassas bir konudur. Herhangi bir lezzet kullanılarak yapılan bal, şeker katkılı olduğu için oldukça zararlıdır. Ancak organik bal ile sahte balları ayırt etmek mümkündür. Arılar kovanlarında kış aylarında, ilkbahara kadar beslenirler ve tabii ki ilave şeker almazlar. Arılar dış paraziti kabul etmez bunun için sağlıklı bal üretebilirler. İlkbahar aylarında polenle bal toplarlar. Günümüzde çok fazla lezzetin olduğu bal sektöründe, hammadde olarak glikoz şurubu kullanıyorlar. Bu sahte balı gerçek baldan ayırmak için birkaç yöntem kullanabilirsiniz.

Gerçek Bal Nasıl Bulunur?

* Yanlış balı günümüzde ayırt etmenin bir yolu onu yakmaya çalışmaktır. Bal yanmazsa gerçek bir baldır demektir. Glikoz şurubu ile bal hemen yanar.

* Gerçek balı anlamanın bir diğer yolu da balın akıcılığıdır. Bir kavanozdan bal dökünce sürekli akar. Balın akmaması durumunda gerçek bal olduğunu söyleyebiliriz.

* Gerçek bal donma eğilimindedir. Bu bal her 2 ayda bir donabilir.

* Gerçek balın tadı biraz keskin ve acıdır. Bunun için gerçek bal kimi zaman burnu yakan bir tada sahip olmalıdır.

* Doğal yayla balı renginin yoğunluğu yapay baldan biraz daha yüksektir.

Ambalajı Kontrol Etmelisiniz

Piyasadaki bal paketlerinin “bal koduna” sahip olmasına dikkat etmelisiniz. Balın glikoz içeriğine ek olarak, glikoz şurubu, fruktoz şurubu, şeker gibi maddeler de eklenir. İçindekileri mutlaka okumalısınız.

Şekerlendirilmesi Söz Konusu Mudur?

Satın alınan balın kavanozun dibinden şekerli olduğunu fark ederseniz, sahte olma ihtimalinin düşük olduğunu söyleyebiliriz. Özellikle buzdolabında 30 gün bekleyen gerçek balın neredeyse tereyağı olduğu bilinmektedir.

Renk

Sahte bal genellikle gerçek çiçek balı türlerinden daha açık renkte görünür. Açık renklerde bir bal satın almamak doğru seçim olacaktır. Fakat her koyu renkli bal gerçek bal değildir. Sahte bal üreticileri, karartmak için çeşitli katkı maddeleri de ekleyebilirler.

Koku

Gerçek balın kokusu yoktur. Ancak kokusuz her bal otantik değildir. Üreticiler sahte balın kokusunu çeşitli maddelerle bastırabilirler.

Sıcak su testi

Ilık suya 1 yemek kaşığı bal koyun. Bal organik ise, bıraktığınız gibi kalır.

Yorum Yap